Aardbeien in een salade? Ja dit kan echt en is overigens super lekker! Je kunt de aardbeien ook vervangen door bosbessen, bramen of frambozen en zijn goed te combineren met mozzarella. Een snel, gezond én lekker recept!
Ingrediënten voor 2 personen:
100 g verse aardbeien
2 bollen mozzarella
1/2 komkommer
150 g kleine tomaatjes
200 g gemengde sla of verse spinazie
4 takjes basilicum
50 g gebrande hazelnoten
extra vergine olijfolie
balsamico crème
Bereidingswijze:
Was de aardbeien, verwijder het kroontje en halveer ze. Snijd de komkommer fijn en halveer de tomaatjes. Snijd de mozzarella in stukjes en scheur ook de blaadjes basilicum iets fijner. Hak de hazelnoten grof. Doe de gemengde sla, basilicum, komkommer en tomaat in een grote schaal en meng goed door elkaar. Verdeel de aardbeien en mozzarella er over. Top af met olijfolie, de balsamicocréme en grof gehakte hazelnoten.
nieuwsbrief met tips om duurzaam af te vallen en gezonde recepten.